蜜汁烤鸡翅：烧腊风味的家庭复刻

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蜜汁烤鸡翅大概是家庭烤箱利用率最高的菜：鸡翅腌得入味，烤得皮焦肉嫩，刷上蜂蜜后色泽红亮，甜香诱人。做法简单，却是烧腊风味的完美入门。

腌料：叉烧风味的底子

鸡翅两面划刀，用叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、蒜末和少许五香粉腌制，冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

腌料里的叉烧酱是广式风味的灵魂，蜂蜜则带来蜜汁的甜亮。

烤箱预热200度，鸡翅放在烤架上（下面垫烤盘接油），烤15分钟，取出翻面，刷一层腌料加蜂蜜调成的蜜汁，再烤10分钟。

最后把温度升到220度烤3到5分钟，让表皮出现焦糖色，香气四溢。各家烤箱不同，最后阶段盯着点，别烤糊。

蜂蜜要在烤制后期刷，太早刷容易烤焦发苦；刷两次口感更好——翻面时刷一次，出炉前再刷一层薄蜜，皮更亮更甜。

烤好的鸡翅静置5分钟，让肉汁回缩，趁热吃皮甜肉嫩。

蜜汁鸡翅配冰镇可乐是经典组合，也可以撒芝麻增香。一次多烤一些，冷吃也别有风味。

一盘蜜汁烤鸡翅，色泽红亮、皮甜肉嫩，是家庭烤箱的“快乐源泉”。掌握了腌料和刷蜜时机，烧腊风的蜜汁味随时在家复刻。