“得闲饮茶”是广东人最常说的问候之一。饮茶不只是喝那杯茶，而是一种生活方式。其中“一盅两件”四个字，浓缩了广式早茶最经典的形态，也藏着不少讲究与礼仪。
一盅两件到底是什么
“一盅”指的是茶盅或茶壶，“两件”指的是两笼或两碟点心。过去老茶楼的点心按件计价，客人点一壶茶配两件点心，花费不多，却能坐上一整个上午——这是普通市民最日常的享受。
如今点心种类越来越丰富，但“一盅两件”作为早茶的基本形态，依然被保留下来，象征着一份从容的生活态度。
茶的讲究：先洗茶，再品茶
广东人饮早茶多用普洱、铁观音、菊普等，浓茶配点心最解腻。茶楼的服务员会先给你“洗茶”：第一泡茶水用来烫杯、倒掉，既是清洁也是醒茶。
桌上茶壶没水了，把壶盖打开搭在壶口，服务员看到就会来续水，这是广东茶楼心照不宣的暗号，不用开口喊人。
叩指礼：指尖上的谢意
服务员斟茶时，客人会用食指和中指并拢，在桌面上轻叩两下，表示感谢。这个“叩指礼”传说源自清代，皇帝微服饮茶时为不便暴露身份，以叩指代替叩首谢恩，后来演变成广式茶楼的传统礼仪。
虽然是传说，但入乡随俗，学会这个动作，老茶客一眼就知道你懂规矩。
吃点心的小规矩
点心按“先咸后甜”的顺序吃：先吃虾饺、烧卖、凤爪等咸点，最后吃蛋挞、马拉糕等甜点，味觉体验更舒服。推车点心来了，看中哪笼直接拿，服务员会在卡上盖章记账。
一盅两件，吃的是一份从容，喝的是一段时光。懂一点早茶的规矩，你会发现广东人把生活过成了慢节奏的诗，而茶楼，就是这首诗最温柔的注脚。
