广式糯米糍：软糯拉丝的甜点小圆子

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糯米糍是广式/港式甜点里的“治愈系”：软软糯糯、内馅香甜，冷藏后吃更清爽。做法不难，重点是糯米皮的蒸制与包制。

糯米皮

糯米粉 + 玉米淀粉 + 糖 + 牛奶/水调成无颗粒的粉浆（比例约 4:1 糯米粉:淀粉，更 Q 不粘牙）；加少许油拌匀；盖上保鲜膜，水开蒸 20-25 分钟至熟透（无生粉）。

蒸好的糯米团晾至不烫手（戴手套防粘），揉至光滑。

内馅可选：豆沙、芋泥、花生芝麻碎、芒果粒（鲜果馅需现包现吃）；手上抹油/戴手套，取一团糯米皮压扁，包入馅料，收口搓圆。

皮和馅的比例约 2:1：皮太厚发硬、太薄露馅。

包好的糯米糍在椰蓉/熟糯米粉里滚一圈（防粘、增香）；密封冷藏 1-2 小时（定型、口感更 Q）。

椰蓉是经典；没有椰蓉用熟黄豆粉/抹茶粉也行。

糯米皮别揉太久（越揉越粘）；包的时候馅别放太多（容易破）；当天吃口感最佳（冷藏过久皮会变硬，回温再吃）。

糯米糍是“软糯系”的快乐：皮 Q、馅甜、椰香，一口一个停不下来。家里做一盒，下午茶和追剧都有伴了。